Τα μανιτάρια είναι απαραίτητα σε πολλά πιάτα. Τα δείγματα του δάσους εκτιμώνται ιδιαίτερα - λευκό, boletus, μανιτάρια γάλακτος, volushki, chanterelles και πολλά άλλα. Αλλά προτού να τα αναζητήσετε, οπλισμένα με ένα μεγάλο καλάθι, θα πρέπει να μάθετε ποια μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν και ποια είναι καλύτερα στο δάσος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν πάει στο δάσος, οι αρχάριοι μανιταριών πρέπει να μάθουν πώς φαίνονται τα βρώσιμα μανιτάρια. Συνιστάται να τα βλέπετε όχι στην εικόνα, αλλά στην πραγματικότητα. Ζητήστε από έναν φίλο που έχει εμπειρία σε αυτήν την επιχείρηση να σας δείξει αληθινό boletus και boletus, και ιδανικά - να σας πάει σε ένα "ήσυχο κυνήγι". Λάβετε υπόψη ότι σε ορισμένες περιοχές θα βρείτε μόνο ορισμένους τύπους μανιταριών. Για παράδειγμα, σε ένα δάσος σημύδας υπάρχουν πιθανότατα russula και boletus και σε μια αλεπού πεύκου - μανιτάρια. Θυμηθείτε τα μανιτάρια - την επόμενη σεζόν μια νέα συγκομιδή θα σας περιμένει σε αυτά τα εδάφη.
Βήμα 2
Έχοντας βρει μια οικογένεια μανιταριών που σας φαίνεται οικεία, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα μεγαλύτερα δείγματα. Εάν βρεθούν σκουλήκια σε ένα τέτοιο μανιτάρι, αυτό σημαίνει ότι είναι βρώσιμο. Τα σκουλήκια δεν αγγίζουν δηλητηριώδη είδη.
Βήμα 3
Είναι καλύτερο για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών να επικεντρωθούν στη συλλογή σωληνοειδών μανιταριών - λευκό, boletus, boletus, boletus. Τα περισσότερα από αυτά ταξινομούνται ως βρώσιμα. Είναι πιο δύσκολο με τα φυλλώδη είδη - πολλά από αυτά έχουν πολύ παρόμοια δίδυμα. Για παράδειγμα, εκτός από τα νόστιμα μανιτάρια, υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια, και μερικά φρύνοι μοιάζουν εκπληκτικά με μανιτάρια ή ρουσούλα.
Βήμα 4
Είναι καλύτερα να αφήνετε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα στο δάσος. Τα υπόστεγα, τα αγελάδα, τα valui και τα βιολιά πρέπει να εμποτιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να βράσουν σε πολλά νερά. Χωρίς αυτές τις διαδικασίες, τέτοια μανιτάρια είναι εύκολο να δηλητηριάσουν.
Βήμα 5
Οι έμπειροι "ήσυχοι κυνηγοί" σας συμβουλεύουν να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα λευκά και πρασινωπά μανιτάρια - αυτό είναι το τυπικό χρώμα των φρύνων. Η εξαίρεση είναι το άγαρ μυγών. Αλλά αυτό το φωτεινό μανιτάρι είναι απίθανο να πέσει στο καλάθι, είναι πολύ αισθητό. Σημειώστε ότι εκτός από το κόκκινο, υπάρχουν γκριζοπράσινα δείγματα με τις ίδιες λευκές κουκκίδες.
Βήμα 6
Μην εμπιστεύεστε τις "λαϊκές μεθόδους" όπως το σπάσιμο ενός μανιταριού, το μυρίζοντας και το κοιτάζετε. Το σκοτάδι του απορρίματος δεν έχει καμία σχέση με το βαθμό τοξικότητας ενός συγκεκριμένου δείγματος. Και σε κάθε περίπτωση, μην δοκιμάζετε ύποπτα μανιτάρια. Τα βρώσιμα μανιτάρια δεν είναι πάντα πικρά - για παράδειγμα, το ιδιαίτερα επικίνδυνο χλωμό φρύνος έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, το μισό κάλυμμα ενός τέτοιου μανιταριού είναι αρκετό για να υποστεί σοβαρή δηλητηρίαση.
