Σήμερα, το φαγητό κάθε κατοίκου της Ρωσίας δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς διαδεδομένα λαχανικά όπως πατάτες, ντομάτες και αγγούρια. Φαίνεται ότι έχουν αναπτυχθεί πάντα σε ρωσικό έδαφος - από τη δημιουργία του Kievan Rus - και, ίσως, ακόμη και νωρίτερα. Στην πραγματικότητα, όλοι ήρθαν στη χώρα μας σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και από διαφορετικές χώρες. Και ο πρώτος από αυτούς που έφτασε στη Ρωσία ήταν αγγούρια.
Από την ιστορία των αγγουριών
Το αγγούρι είναι εγγενές στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ινδίας και της Κίνας. Παρεμπιπτόντως, το αγγούρι εξακολουθεί να υπάρχει ως άγριο φυτό. Είναι ενδιαφέρον ότι τα αγγούρια αναφέρονται στη Βίβλο, αυτή τη φορά ως αιγυπτιακά λαχανικά.
Τα αγγούρια εμφανίστηκαν στην Ευρώπη χάρη στους Βρετανούς που τους έφεραν από τις Δυτικές Ινδίες. Επιπλέον, οι Βρετανοί εφηύρε το λεγόμενο "γυαλί αγγουριού" - έναν γυάλινο σωλήνα που χρησιμοποιήθηκε για την καλλιέργεια αγγουριών σε άψογο κανονικό σχήμα. Ο εφευρέτης του "γυαλιού αγγουριού" θεωρείται πολύ σοβαρό άτομο - ο δημιουργός της ατμομηχανής, George Stephenson.
Αγγούρια στη Ρωσία
Οι βυζαντινοί έμποροι έφεραν αγγούρια στη Ρωσία τον 15ο αιώνα. Τον 16ο αιώνα, τα αγγούρια έχουν ήδη αποκτήσει τόσο μεγάλη δημοτικότητα που αναφορές σε αυτά εμφανίστηκαν στο Domostroy. Στους βοτανολόγους του 17ου αιώνα, άρχισαν να γράφουν για το αγγούρι ως φυτό με θεραπευτικές ιδιότητες.
Ακόμα και ο Πέτρος είχα έναν ειδικό κήπο λαχανικών όπου καλλιεργούσαν αγγούρια, καρπούζια και πεπόνια. Την ίδια περίοδο, το λεγόμενο "μαύρο" στιφάδο έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα ρωσικά πιάτα. Παρασκευάστηκε από κρέας βρασμένο σε άλμη αγγουριού με την προσθήκη μπαχαρικών.
Μία ακόμη αναφορά για τα αγγούρια υπάρχει στις σελίδες του ιατρικού βιβλίου του 17ου αιώνα, που ονομάστηκε "Cool Wind City". Σε αυτό, ειδικότερα, δόθηκε συμβουλή για να πιείτε ένα αφέψημα αγγουριών αντί για νερό, καθώς είναι σε θέση να ξεδιψάσει.
Οι ασυνήθιστες διακοπές εφευρέθηκαν από τους κατοίκους της αρχαίας ρωσικής πόλης Σούζνταλ. Χάρη σε αυτούς, η Διεθνής Ημέρα Αγγουριών εορτάστηκε στις 27 Ιουλίου. Αυτή τη μέρα, πολλοί λάτρεις του αγγουριού και εκείνοι που θέλουν απλώς να διασκεδάσουν έρχονται στο Suzdal. Και φυσικά, οι κύριοι ήρωες των διακοπών είναι τα ίδια τα αγγούρια - διαφορετικών χρωμάτων, σχημάτων και μεγεθών, φρέσκα και τουρσί, αλατισμένα και ελαφρώς αλατισμένα.
Μνημεία για το αγγούρι
Το 2007, στην πατρίδα του Προέδρου της Λευκορωσίας Alexander Lukashenko, πραγματοποιήθηκε ένα μεγάλο άνοιγμα ενός μνημείου για ένα αγγούρι. Επίσης, ένα μνημείο για το «Αγγούρι-αρτοποιός» χτίζεται στην πόλη Lukhovitsy, στην περιοχή της Μόσχας, και στην ουκρανική πόλη Nizhyn, υπάρχει ένα μνημείο για το διάσημο αγγούρι Nizhyn.
Προερχόμενος από ζεστές χώρες, το αγγούρι έγινε γρήγορα ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή λαχανικά στη Ρωσία. Τα τουρσί αγγούρια και το νόστιμο τουρσί θεωρούνται από καιρό εθνικά ρωσικά πιάτα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι οι απόμακροι πρόγονοί μας ζούσαν χωρίς καν να γνωρίζουν την ύπαρξη τέτοιων νόστιμων και υγιών αγγουριών.
