Το αμύγδαλο είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος του υπογονιδίου αμυγδάλου του γένους Plum, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Rosaceae της τάξης Rosaceae. Στην πραγματικότητα, τα αμύγδαλα είναι φρούτα από πέτρα, όχι καρύδι, όπως πιστεύουν πολλοί.
Η οικογένεια Ροζ διακρίνεται για την υπέροχη ανθοφορία. Την άνοιξη, μπορείτε να παρατηρήσετε πάρκα και κήπους, βυθισμένα σε άσπρα και ροζ λουλούδια, αυτή τη στιγμή κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια, μηλιές, κυδώνι, αχλάδια, τέφρα στο βουνό και, φυσικά, αμύγδαλα ανθίζουν. Αυτά τα οπωροφόρα δέντρα ανήκουν στην οικογένεια Pink. Φυσικά, η ποικιλομορφία αυτής της οικογένειας δεν περιορίζεται στα αναφερόμενα δέντρα, επειδή αριθμεί περίπου 3.000 διαφορετικά είδη. Η οικογένεια Pink περιλαμβάνει όχι μόνο δέντρα, αλλά και διάφορους θάμνους και θάμνους (hawthorn, rose hips, σμέουρα, αγκάθια, βατόμουρα) και ακόμη και ποώδη φυτά (gravilat, cinquefoil, φράουλες).
Αυτά τα φυτά σε μια οικογένεια συνδυάζουν τα χαρακτηριστικά της δομής των λουλουδιών. Όλα τα άνθη έχουν διπλό περιανθίου, ο πάρακας σχηματίζεται πάντα από 5 συγχωνευμένα σέπαλα και το κοράλι αποτελείται από 5 ελεύθερα πέταλα. Ο αριθμός των στήμονες σε ροζ χρώμα ξεπερνά τα 11, ενώ ο αριθμός των πιστολιών μπορεί να είναι διαφορετικός, για παράδειγμα, στο κεράσι είναι ένα και στο βατόμουρο - αρκετά. Τα ροζ λουλούδια μπορούν να είναι είτε μεμονωμένα είτε να συλλέγονται σε ταξιανθίες. Τα άνθη κερασιάς συλλέγονται σε ομπρέλες, λουλούδια μήλου και σορβιάς - σε ασπίδες, κεράσι πουλιών - σε βούρτσες. Τα άνθη αμυγδάλου είναι μονό, διαμέτρου 2,5 cm, είναι λευκά ή ανοιχτό ροζ. Έχουν πολλές στήμονες, αλλά μόνο ένα πιστόλι. Τα κοράλια λουλουδιών μπορεί να είναι κόκκινα ή ροζ. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό των αμυγδάλων είναι η πρώιμη ανθοφορία τους, συνήθως τα λουλούδια ανθίζουν πριν εμφανιστούν τα φύλλα.
Οι καρποί της οικογένειας Rose μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Για παράδειγμα, τα γλυκά κεράσια, τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα, τα κεράσια ή τα αμύγδαλα έχουν ένα απλό drupe, τα βατόμουρα και τα σμέουρα έχουν ένα σύνθετο drupe, και τα κυδώνια, τα αχλάδια και οι μηλιές σχηματίζουν πολλούς σπόρους ζουμερά φρούτα.
Ο καρπός του αμυγδάλου είναι ένα ξηρό, βελούδινο εφηβικό ωοειδές μονοσκόπιο με πράσινο δερμάτινο σαρκώδες περικάρπιο, το οποίο είναι μη βρώσιμο. Όταν είναι ώριμο, το περικάρπιο διαχωρίζεται εύκολα από το ίδιο το οστό. Αυτά τα οστά θεωρούνται «αμύγδαλα». Περιέχουν λιπαρά έλαια (έως 60%), πρωτεΐνες (30%), βιταμίνες, βλέννα, χρωστικές ουσίες - λυκοπένιο, καροτένιο, καροτενοειδή και άλλα, και αιθέριο έλαιο (περίπου 0,7%), το οποίο είναι υπεύθυνο για μια λεπτή, πλούσια μυρωδιά.
Τα αμύγδαλα συνήθως αναπτύσσονται σε ομάδες 3-4 ατόμων, τα οποία βρίσκονται σε απόσταση 5-8 μέτρων το ένα από το άλλο. Είναι ένα πολύ αγαπητό φυτό που είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία λόγω του εξαιρετικά ανεπτυγμένου ριζικού του συστήματος.
