Επισκεπτόμενοι το δάσος, μπορείτε συχνά να δείτε ενδιαφέρουσες αναπτύξεις στους κορμούς των δέντρων, που θυμίζουν κάπως ψάρια καλκάνι. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι ξυλώδη μανιτάρια (ξυλόφωτα) που μεγαλώνουν όμορφα σε παλιά σάπια δέντρα σε υγρά και υγρά δάση. Με απλά λόγια, αυτά είναι όλα τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο ξύλο.
Το Auricularia, ένα δημοφιλές μανιτάρι δέντρου, ονομάζεται από τους Κινέζους muer, ο οποίος μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "αυτιά δέντρων". Το ίδιο μανιτάρι στην Ιαπωνία ονομάζεται kikurage - μέδουσα ξύλου. Η περιοχή διανομής τους είναι οι χώρες της Ασίας και ολόκληρης της Άπω Ανατολής, συμπεριλαμβανομένων των περιοχών της Άπω Ανατολής της Ρωσίας. Και μανιτάρι στρειδιών μπορεί να βρεθεί σε πολλά δάση του ευρωπαϊκού τμήματος.
Πρώτη συνεδρίαση
Αυτοί οι ανεπιτήδευτοι κάτοικοι, εκτός από τα δέντρα, μπορούν να ζήσουν με επιτυχία σε άχυρο, υγρό πριονίδι, κυτταρίνη και άλλα υλικά. Η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με θαλασσινά από την παραδοσιακή γεύση των μανιταριών. Τα μανιτάρια δεν διακρίνονται από μεγάλα, σαρκώδη καλύμματα με κοντά ή μακριά πόδια. Το χρωματικό εύρος του καπακιού είναι αρκετά διαφορετικό και εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης και το υποείδος του μανιταριού. Τα νεαρά άτομα φορούν καπέλα γκρι-μπλε χρώματος, τα οποία αλλάζουν με την ηλικία σε ανοιχτό καφέ, κιτρινωπό, λευκό και ακόμη και ροζ, αλλά η σάρκα τους είναι μόνο λευκή.
Τι κρύβεται κάτω από το καπέλο
Σήμερα, τα ξυλώδη μανιτάρια δεν είναι πολύ δημοφιλή και μόνο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι βρώσιμα και χρήσιμα. Η γεύση τους είναι απαλή με μάλλον λεπτή υφή. Γεμίζουν κυριολεκτικά με ιχνοστοιχεία, βιταμίνες B και C, και έχουν περισσότερο σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο από το χοιρινό ή κοτόπουλο. Ο πολτός ξυλώδους μανιταριού περιέχει 8 φορές περισσότερη βιταμίνη Β3 από τα λαχανικά. Τα πιάτα από αυτά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ανθρώπων:
- αναιμία, με εξασθενημένη ανοσία ·
- πάσχετε από αρτηριακή υπέρταση, - με αυξημένο επίπεδο οξύτητας ·
- με διαβήτη και παχυσαρκία.
- με υψηλή ένταση χοληστερόλης.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Λόγω της απαλής υφής τους, τα ξυλώδη μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια πιάτα με κρέας, αποτελούν μέρος σαλάτας και πιάτα με θαλασσινά. Και οι φαρμακευτικές ιδιότητες των αυτιών των δέντρων ήταν γνωστές στην αρχαία Κίνα. Οι Κινέζοι ισχυρίστηκαν ότι βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
Τα αποτελέσματα της σύγχρονης έρευνας επιβεβαίωσαν πράγματι ότι η σύνθεση των ξυλωδών μανιταριών περιέχει χημικά στοιχεία που επιβραδύνουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος, γεγονός που τα καθιστά ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης ασθενειών του κυκλοφορικού και καρδιαγγειακού συστήματος του σώματος.
Τα ξυλώδη μανιτάρια είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην Ταϊλάνδη, την Κίνα και το Βιετνάμ. Στη Ρωσία, προτιμούνται περισσότερο από τους κατοίκους του Primorye, αλλά στην Ευρώπη τέτοια μανιτάρια δεν προτιμούνται, κάτι που εξηγείται από την απουσία της παραδοσιακής γεύσης και της μυρωδιάς των μανιταριών.
